第313章 沏茶
茶香馥郁，于白汽中袅袅上升，弥漫，回旋，继而沉淀下来。
明老爷静静看着面前瘦小的少年沏茶，纤长十指蹁跹跃动，却是极陌生的做法，看似毫无章法，偏偏最后出来的结果很难让人嗤之以鼻。
饮下一口清亮茶水，他还未点评，身边的儿子明老大已经忍不住开口:“好茶！如林间清风般沁人心脾！妹夫这回没看走眼，果然淘到了上等好茶，只是，宜兴那小地方也能产出这般好茶，实在不可思议！”
明老爷眯起眼睛，锐利双目盯着李絮冷嗤出声:“确是好茶，不过，未必是宜兴的。小子，你老实说，这是昆池茶，还是富海茶？老夫浸淫茶道多年，可不是你们随便能糊弄的！虽说你们千里迢迢运茶成本不菲，可二十两一斤的价格，呵，莫不是把我那女婿当傻子糊弄了？”
言语间隐有压迫之意，一副她不老实交代恐怕走不出去的霸道架势。
李絮微微一笑，半点都不心虚:“此茶确实是我们东家在宜兴的茶山所产，价格确实不低，不过这一批是今年春茶里品质最好的，您二位吃着不也觉得好么？”
“某不才，正好是个小管事，今年这一茬春茶也跟着忙前忙后数日，是亲眼看着这批绿茶制成的，童叟无欺。至于您说的昆池茶、富海茶，很遗憾，我还没尝过，并不清楚它们跟宜兴茶是否真有几分相似……”
昆池、富海二地都是大靖南方盛产茶叶的产地，各有风味，李絮听袁老爷提过，昆池茶味道更重些，富海的更为清淡，价格大约在中等水平。
她顿了顿，话锋一转:“不过，明老爷既然是个爱茶之人，或许会愿意取二钱珍藏来给我这个小辈开开眼？”
明老爷有些诧异，却没发怒，果然挥手让下人捧出两个茶囊，又有美貌侍女落座一旁，表演古老的烹茶技术。
确实十分优美，连研磨茶粉的动作都挺雅致，比刚才她那半吊子功夫茶手艺好看得多，更像是脱胎自烹茶的另一种独特医术。然而，李絮只能欣赏到侍女往里头加各色暗黑调料之前，就默默移开视线。
勉强各吃了一口，感受着那复杂刺激的味道在味蕾神经上疯狂跳舞，她艰难地挤出个笑，厚着脸皮推销起功夫茶来。
明老大忽然有些心动:“爹，茶经上不是说，哪怕是同一种茶叶，用不同沏茶手艺也能激发出不同的风味么？不如，再试试用烹茶法烹这宜兴茶，或许味道会更上一层楼。”
在明老爷的默许下，李絮和侍女各据一边，默默捣鼓着手下的茶叶。
很快，李絮就沏好了三杯昆池茶、三杯富海茶，体贴递至明家父子二人面前，端起自己面前的茶杯，轻啜一口，眉头瞬间舒展开来，却又很快轻蹙。
经过暗黑茶水洗礼的味蕾先是得到了解放，但，一开始的清爽过后，随之而来的却是难以散去的苦涩。
比在这个世界头一回喝茶时好一些，也许是这茶比袁老爷当初送来的茶砖贵的原因，但对李絮来说还是难以接受。
她默默放下那杯昆池的，换了另一杯富海的，后者看着汤色就比前者稍微浅淡一些，口感应该会好一点。
果然，富海茶比昆池茶清淡些，但还是有股萦绕不去的涩意盘桓在舌端。
应该是跟旧的制茶工艺有关，茶囊里取出的并非她习以为常的全茶叶，而是流行于此时的茶团，经过先蒸再捣又烘焙的暴力工序，烹茶前还要先磨成粉，后世茶工小心翼翼保护的完整茶叶外形被破坏得彻底，也就无外乎这么涩，还需要用各式复杂调料来掩盖这股涩意了。
明老爷盯着面前的两杯茶看了会，动了其中一杯，就收了手。明老大倒是都试了试，表情不大美妙。
李絮毫不露怯，依旧理直气壮:“明老爷，您方才那句话说错了。我们宜兴绿茶就是宜兴绿茶，可不是外头的这些乱七八糟的东西能比拟的。您瞧，一样的沏茶手法，难道不是我们宜兴绿茶更占上风？”明老爷不以为然，适合炙烤的肉没必要拿去跟清蒸排骨做比较，压根就不是一个东西。对方不过是发现了这所谓的宜兴绿茶长处所在，故意用了这种能更好展示其清醇口感的沏茶法罢了。
虽然觉得李絮在茶叶产地的问题上说了谎，但他不得不承认，这绿茶单从卖相上来看就很不错，被侍女研磨成的粉末是好看的绿色，比寻常茶团接近乌黑的墨绿色清爽得多。
茶汤沸起一层白沫，侍女训练有素，很快大功告成，给三人分茶。
明老大打着哈哈圆场:“李管事，再尝尝我们家茶娘的手艺，定然不比你那功夫茶差。”
结果，父子二人饮下一口茶水，却不自觉拧起眉头。
茶娘烹茶全过程他们都看着，没有出现任何差错，甚至还看出宜兴绿茶的清淡特色，故意在配料上删减些许。可，最后这味道怎么会如此古怪，还远不如这小李管事随随便便沏出来的呢？
到底是他们奉行的烹茶法出了问题，还是茶有问题？
是了，这宜兴绿茶的形状就很特殊，是一片片完整的茶叶，彼此独立，干净清爽，显然制茶工艺就跟他们所知的那一套截然不同！
这下，明家父子二人很有默契，都不再提二十两一斤的绿茶到底合不合理了，俨然默认了此事。
明老爷拉不下面子，明老大态度却是加倍热情起来，开始旁敲侧击制茶工艺的事，都被李絮打太极含糊过去。
她这此过来送货不只是送茶叶本身，那五百两除了茶叶、功夫茶茶具之外，还包括了一项售后服务，即教会明家人如何沏茶。
沏茶不是把热水往茶叶里一倒就完事了，茶水比例、水温、洗茶快慢、出汤时间等方面都有讲究，就像做卤肉需要合理精准的香料配比一样，只有做到这些才能收获一杯完美绿茶。
在所有吃茶的人都只用烹茶法的今天，这项服务确实很有必要。像明老爷的女婿，他付了钱之后当场就想学，结果教了半天还是只学到半桶水，最后只能请求袁老爷派人送货上门时顺便教一教明家的茶娘。
既然主家不刁难了，李絮就重新挽起衣袖，专心讲解起方才实操时没提到的沏茶关键技巧。
明家茶娘不愧是身经百战的专业人才，只听了一遍就学了七七八八，第二遍下来基本上已经能做得有模有样，沏出来的绿茶也无限接近李絮的成品。
在接下来的几日间，她还突飞猛进，超出李絮一线，让明家父子赞叹不已，不过这是后话了。
明老爷“确认收货”后，竟没第一时间放走李絮，而是以眼色示意明老大邀其留下吃饭，自己退居二线。
天色渐晚，李絮倒也不怂，反正还有魏寅和其他人作陪，干脆利落应下。
开饭前，明老爷悄悄把明老大交出去说悄悄话。
“我还是不信这是宜兴的茶叶，那里出产的茶叶品质向来一般，就算换了种制茶法也不至于就一飞冲天。去，派几个人去宜兴打听下，再往南边寄信问问，看有没有州府出现过这种制茶法的。如果真的没有，或许这是个大好机会。”
明老大:“您的意思是，跟他们合作？可，咱家的茶园占着天时地利人和，躺着都能挣钱，何必冒这个险呢？爹是爱茶之人，品尝过上百种不同茶叶，才有这份慧眼。其他人可未必愿意买账，这新的制茶法、沏茶法至少得两三年才推广得开，期间咱们岂不要少赚好多钱？”
明老爷瞪他:“目光短浅！送上门的机会不抓住，再过两三年咱们的茶叶还能卖出去吗？蠢货！还不快去跟那小李管事谈合作？”
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明老爷静静看着面前瘦小的少年沏茶，纤长十指蹁跹跃动，却是极陌生的做法，看似毫无章法，偏偏最后出来的结果很难让人嗤之以鼻。
饮下一口清亮茶水，他还未点评，身边的儿子明老大已经忍不住开口:“好茶！如林间清风般沁人心脾！妹夫这回没看走眼，果然淘到了上等好茶，只是，宜兴那小地方也能产出这般好茶，实在不可思议！”
明老爷眯起眼睛，锐利双目盯着李絮冷嗤出声:“确是好茶，不过，未必是宜兴的。小子，你老实说，这是昆池茶，还是富海茶？老夫浸淫茶道多年，可不是你们随便能糊弄的！虽说你们千里迢迢运茶成本不菲，可二十两一斤的价格，呵，莫不是把我那女婿当傻子糊弄了？”
言语间隐有压迫之意，一副她不老实交代恐怕走不出去的霸道架势。
李絮微微一笑，半点都不心虚:“此茶确实是我们东家在宜兴的茶山所产，价格确实不低，不过这一批是今年春茶里品质最好的，您二位吃着不也觉得好么？”
“某不才，正好是个小管事，今年这一茬春茶也跟着忙前忙后数日，是亲眼看着这批绿茶制成的，童叟无欺。至于您说的昆池茶、富海茶，很遗憾，我还没尝过，并不清楚它们跟宜兴茶是否真有几分相似……”
昆池、富海二地都是大靖南方盛产茶叶的产地，各有风味，李絮听袁老爷提过，昆池茶味道更重些，富海的更为清淡，价格大约在中等水平。
她顿了顿，话锋一转:“不过，明老爷既然是个爱茶之人，或许会愿意取二钱珍藏来给我这个小辈开开眼？”
明老爷有些诧异，却没发怒，果然挥手让下人捧出两个茶囊，又有美貌侍女落座一旁，表演古老的烹茶技术。
确实十分优美，连研磨茶粉的动作都挺雅致，比刚才她那半吊子功夫茶手艺好看得多，更像是脱胎自烹茶的另一种独特医术。然而，李絮只能欣赏到侍女往里头加各色暗黑调料之前，就默默移开视线。
勉强各吃了一口，感受着那复杂刺激的味道在味蕾神经上疯狂跳舞，她艰难地挤出个笑，厚着脸皮推销起功夫茶来。
明老大忽然有些心动:“爹，茶经上不是说，哪怕是同一种茶叶，用不同沏茶手艺也能激发出不同的风味么？不如，再试试用烹茶法烹这宜兴茶，或许味道会更上一层楼。”
在明老爷的默许下，李絮和侍女各据一边，默默捣鼓着手下的茶叶。
很快，李絮就沏好了三杯昆池茶、三杯富海茶，体贴递至明家父子二人面前，端起自己面前的茶杯，轻啜一口，眉头瞬间舒展开来，却又很快轻蹙。
经过暗黑茶水洗礼的味蕾先是得到了解放，但，一开始的清爽过后，随之而来的却是难以散去的苦涩。
比在这个世界头一回喝茶时好一些，也许是这茶比袁老爷当初送来的茶砖贵的原因，但对李絮来说还是难以接受。
她默默放下那杯昆池的，换了另一杯富海的，后者看着汤色就比前者稍微浅淡一些，口感应该会好一点。
果然，富海茶比昆池茶清淡些，但还是有股萦绕不去的涩意盘桓在舌端。
应该是跟旧的制茶工艺有关，茶囊里取出的并非她习以为常的全茶叶，而是流行于此时的茶团，经过先蒸再捣又烘焙的暴力工序，烹茶前还要先磨成粉，后世茶工小心翼翼保护的完整茶叶外形被破坏得彻底，也就无外乎这么涩，还需要用各式复杂调料来掩盖这股涩意了。
明老爷盯着面前的两杯茶看了会，动了其中一杯，就收了手。明老大倒是都试了试，表情不大美妙。
李絮毫不露怯，依旧理直气壮:“明老爷，您方才那句话说错了。我们宜兴绿茶就是宜兴绿茶，可不是外头的这些乱七八糟的东西能比拟的。您瞧，一样的沏茶手法，难道不是我们宜兴绿茶更占上风？”明老爷不以为然，适合炙烤的肉没必要拿去跟清蒸排骨做比较，压根就不是一个东西。对方不过是发现了这所谓的宜兴绿茶长处所在，故意用了这种能更好展示其清醇口感的沏茶法罢了。
虽然觉得李絮在茶叶产地的问题上说了谎，但他不得不承认，这绿茶单从卖相上来看就很不错，被侍女研磨成的粉末是好看的绿色，比寻常茶团接近乌黑的墨绿色清爽得多。
茶汤沸起一层白沫，侍女训练有素，很快大功告成，给三人分茶。
明老大打着哈哈圆场:“李管事，再尝尝我们家茶娘的手艺，定然不比你那功夫茶差。”
结果，父子二人饮下一口茶水，却不自觉拧起眉头。
茶娘烹茶全过程他们都看着，没有出现任何差错，甚至还看出宜兴绿茶的清淡特色，故意在配料上删减些许。可，最后这味道怎么会如此古怪，还远不如这小李管事随随便便沏出来的呢？
到底是他们奉行的烹茶法出了问题，还是茶有问题？
是了，这宜兴绿茶的形状就很特殊，是一片片完整的茶叶，彼此独立，干净清爽，显然制茶工艺就跟他们所知的那一套截然不同！
这下，明家父子二人很有默契，都不再提二十两一斤的绿茶到底合不合理了，俨然默认了此事。
明老爷拉不下面子，明老大态度却是加倍热情起来，开始旁敲侧击制茶工艺的事，都被李絮打太极含糊过去。
她这此过来送货不只是送茶叶本身，那五百两除了茶叶、功夫茶茶具之外，还包括了一项售后服务，即教会明家人如何沏茶。
沏茶不是把热水往茶叶里一倒就完事了，茶水比例、水温、洗茶快慢、出汤时间等方面都有讲究，就像做卤肉需要合理精准的香料配比一样，只有做到这些才能收获一杯完美绿茶。
在所有吃茶的人都只用烹茶法的今天，这项服务确实很有必要。像明老爷的女婿，他付了钱之后当场就想学，结果教了半天还是只学到半桶水，最后只能请求袁老爷派人送货上门时顺便教一教明家的茶娘。
既然主家不刁难了，李絮就重新挽起衣袖，专心讲解起方才实操时没提到的沏茶关键技巧。
明家茶娘不愧是身经百战的专业人才，只听了一遍就学了七七八八，第二遍下来基本上已经能做得有模有样，沏出来的绿茶也无限接近李絮的成品。
在接下来的几日间，她还突飞猛进，超出李絮一线，让明家父子赞叹不已，不过这是后话了。
明老爷“确认收货”后，竟没第一时间放走李絮，而是以眼色示意明老大邀其留下吃饭，自己退居二线。
天色渐晚，李絮倒也不怂，反正还有魏寅和其他人作陪，干脆利落应下。
开饭前，明老爷悄悄把明老大交出去说悄悄话。
“我还是不信这是宜兴的茶叶，那里出产的茶叶品质向来一般，就算换了种制茶法也不至于就一飞冲天。去，派几个人去宜兴打听下，再往南边寄信问问，看有没有州府出现过这种制茶法的。如果真的没有，或许这是个大好机会。”
明老大:“您的意思是，跟他们合作？可，咱家的茶园占着天时地利人和，躺着都能挣钱，何必冒这个险呢？爹是爱茶之人，品尝过上百种不同茶叶，才有这份慧眼。其他人可未必愿意买账，这新的制茶法、沏茶法至少得两三年才推广得开，期间咱们岂不要少赚好多钱？”
明老爷瞪他:“目光短浅！送上门的机会不抓住，再过两三年咱们的茶叶还能卖出去吗？蠢货！还不快去跟那小李管事谈合作？”
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