第232章 开门红
四人齐刷刷吸了口口水，不约而同地端起另外要的碗开始抢食。
没办法，魏家食店的吃食都不贵，一份不另外加料的米粉价格大约在十文左右，份量不多不少，但绝不够一个大男人吃的。要是不主动抢，怕是只能舔空盘了。
虽然还没到午饭的点，但美味佳肴在前，万万没有不吃的道理。
日头渐渐移上中天，李絮两人终于带着一批卤味订单回来，见着门庭若市的模样，邵家媳妇之事带来的坏心情也缓和了些。
做餐饮业就是这样，永远没法在正常饭点吃饭。好在李絮早有准备，提前预留了最后两只饼，两人各自填饱肚子，这会儿一回来就直奔后院帮忙。
店里的新碗筷都是年前购入，普通的粗瓷质地，个别还有轻微的豁口、裂缝等瑕疵。总共五十套，花了好几百文。
因为家里人手不足，魏渠入院考时间越来越近，魏广仁这几日都在督促他读书，今天还得分出两人去打广告，所以，昨天王氏就找了温氏过来帮忙洗碗、收拾脏污碗筷。否则，光靠剩下这几个老弱病残还真没法让食店正常运转。
厨房里只有魏葵一人忙活，见着李絮归来，她感动得眼泪汪汪，甚至想丢掉锅铲扑上去大哭。
“哇~表姐，我的腰好酸啊！要不是你神机妙算，开张前准备了上百人份量的食材，省去不少功夫，我肯定坚持不下去了。”
她在灶前站了一早上，早就累得腰酸背痛，要是再连轴转下去，她这十二岁不到的小腰真的要断了。
“辛苦你啦，换我来吧，你先坐着休息一会儿。”
李絮安慰她两句，快速套上围裙、接过锅铲，接手活动量较大的炒米粉工作。
魏葵坐了坐就站起身来，不肯继续休息，只退居二线，做相对简单的干拌米粉、汤粉，只要在滚水锅里烫一烫米粉，再加调料或浇汤即可。
因魏寅分担了温氏的工作，温氏也来厨房帮忙，给两个小姑娘打下手，清点、准备食材。
有了李絮、温氏的加入，厨房工作氛围轻松了不少，上菜速度也快了许多，到后来温氏索性跟小魏鲤交换了工作。
餐饮业的核心指标永远是口碑，尤其是食物口味。
从魏家食店里走出去的食客越来越多，被吸引过来排队堂食的也越来越多，其中不乏住在葫芦街附近、鲜少去县学一带转悠外食、今日之前压根没吃过魏家吃食的人。
有人不满桌椅太少，提议要在门口或里头院子增设桌椅，都被王氏笑眯眯含糊过去。
随着排队外带卤味的人少了些，竟有人搞起了骚操作。
有人刚好家住附近的，索性一溜烟小跑回家端了个大海碗过来，排隔壁外带那条队打包米粉走人，顿时引发众怒。
此刻的众人还不知，不久之后葫芦街会衍生出一道独特的风景线。
如果条件许可，来魏家食店吃饭的老食客总会自备一副碗筷，混迹在打包卤味的队伍中外带各色米粉，甚至还有人小心翼翼端着一海碗带汤汁的米粉往自己走。
更有甚者，魏家食店附近还开了家业务范围诡异的店，不仅卖碗筷、租借碗筷，还提供桌椅位置租借服务，按人头时长收钱，基本上就是为那些家离得远又不耐烦等太久的食客服务，相当于给魏家食店和食客们当中介。别说，那间小店生意还挺红火呢。
当然，这都是以后的事了。
此时的顾客们还没有这样的觉悟，大部分人只能眼巴巴等着，或是含恨买个卤饼在队伍里边啃边等。
一直忙到快申正，魏家人才得了一丝喘息空隙。
把嗷嗷待哺的最后一个食客送走后，所有人极有默契地就近找了张椅子凳子坐下，四肢舒展，整个人极度放松、甚至是放空的状态，一句话都不想说。
虽然没有正经吃午饭，但，李絮二人回来帮忙后，人手顿时充裕不少，几人都轮换了下岗位，各自去后厨找了些东西填饱肚子。再加上劳累过度，这会儿竟是没人嚷嚷着说饿的，一个个只想休息。
最后，还是老房头打破了这份宁静。
“东家，上半天的账目汇总出来了，一共进账二两七钱银子，包括定金。加上卤味订单尾款的话，总共是四两的样子。”
负责收钱记账的老房头此刻笑容满面，一张皱巴巴的老脸像怒放的花朵舒展开来，看着精神不少，说话时声音甚至在颤抖，兴奋中带着一丝不容易发觉的不敢置信。
“如果今后也能保持这个势头，那可是大喜事啊！”
老房头心里的小算盘已经打得噼里啪啦响，半天四两，一天八两，一个月就是二十四两。店铺是盘下来的不需要租金，刨去成本，至少也能赚个十几两，一年下来净赚一二百两……天，他这次遇到的主家也太能赚钱了吧？
不过，既有这能耐，魏家怎么过去这么些年只窝在草沟村里艰难度日呢？
老房头在方家时没少听说魏渠的名字，也知道他家境清贫，可这印象跟他见到的实在大相径庭！不过，不管怎么说，主家日子好他们祖孙才能过得好，何必管那么多呢。
如果他好好替主家干活，或许，将来主家真能给栓子放回良籍呢。甚至，如果栓子争气点，有机会跟小魏鲤一起学习，没准还能考个功名，那他死都瞑目了。
正心情激荡着，就被李絮泼了盆不大不小的冷水。
“咳，每天都这样肯定是不可能的。今天开张第一天，大家大多没吃过这些拌米粉炒米粉的，再加上七折优惠，又是过年期间，生意肯定好。等过几天，新鲜感消退，大多数人也要忙着上工当差做活，顾客就会跟着减少了。至少，今天晚上来的人肯定就没中午多了……”
王氏本来听了销售额喜不自胜，这会儿也冷静下来:“对，还有，别忘了咱们从初十开始还要给袁记酒楼送卤味。到时候，专门来这边买、预订的大户家仆肯定就往袁记去了，那些人不差这点钱。”
两人的计划是三个月内回本，盘铺子加上其他拉拉杂杂的费用，再算上老房头祖孙的“卖身钱”，大约八十两出头，摊平到三个月，相当于每天要赚二两多、不到三两银子。如果之后每天的业绩只有今天的一半，就只能勉强达标。
想到这点，王氏就有些忧愁。
她现在手里基本没余钱，身上还背着好大一笔债，还是欠的外甥女的钱。还有魏渠的二十两束脩，元宵后他就要动身出发了，可这十天她估计也攒不了二十两，到时还得厚着脸皮先从公账上借一部分，相当于就是借外甥女的钱。
想想都觉得脸红。
李絮见状，轻声提醒:“舅母也不用太担心，虽说今后来买卤味的散客少了，您别忘了咱们还多了袁记酒楼这个大客户啊。”
“唉，说是大客户，可我们给他的价格比散卖还低一成，赚的岂不是更少了？”王氏愁容不改。
老房头做过账房，虽然多年不曾接触账目，但做生意的门道还是记得一些。
他看李絮一眼，笑眯眯道:“倒不是这么算的。您想想，虽然咱们给袁记的价格低了一成，可他们家每天要货量大啊。咱们一天散卖九十斤，相当于直接批发给他家一百斤，其实成本上差不了多少，还省了不少人力。散卖量每天不固定，备货风险大，尤其是天气热了更麻烦；可批发给他家就不用担心那么多，反正拉过去他们也不会再退货……”
李絮笑着附和:“就是这个道理。袁记酒楼虽然不如白玉楼，可最近几个月白玉楼乌烟瘴气的事没完没了，听说现在袁记的生意也慢慢起来了。以前白玉楼能凭着个山寨胭脂肉招揽人气，如今有了正宗卤肉，还有熏肉熏鱼这些新鲜菜，还怕他们生意不好？要我说，别说一天一百斤，说不定还会卖到一天两三百斤呢。咱们就别发愁了，有这功夫还是先养好精神，想想回头怎么跟贾屠夫再砍砍价才是正道……”
王氏觉得这话颇有道理，便也不担心业绩问题了，重新打起精神，去后厨弄了些简单吃食，一人一碗汤粉或拌粉，再加一大盘素菜就搞定了这顿不中不晚的饭。
酉时未至，小店再次进入忙碌状态。
李絮果然一语成谶，晚上这一顿的销售额远不及中午，堂食、外带皆如是，总共只进账一两二钱。
算上未到手的尾款，全天业绩加起来六两多点，算是中等偏上的水平。
幽深夜色中，王氏一连数了两遍钱，又看了看让她眼花缭乱的账目，才心满意足地交给李絮收起来，加入收拾残局的队伍。
因为时间已晚，城门早就关了，几人今夜没法回村，只能在店里凑合一夜。
来之前他们都做好了心理准备，故而带了足够的被褥和洗漱用品过来。只是，现实比想象中更加疲累，晚饭只吃了一点就各自梳洗躺下。
王氏带着温氏、李絮、魏葵四人挤一间屋子，让两个小姑娘睡床，她和温氏打地铺。隔壁也挤了四个人，不过有两个小孩，需要打地铺的只有魏寅。
睡觉前，李絮突然又记起今天包子大娘跟她说的事，视线触及温氏时，竟没忍住主动提起话头。
“舅母，县学那边有家卖烧饼的，姓邵，您还记得不？今天我去那边时听人说，邵家那个媳妇没了，被她婆婆害死的……”
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没办法，魏家食店的吃食都不贵，一份不另外加料的米粉价格大约在十文左右，份量不多不少，但绝不够一个大男人吃的。要是不主动抢，怕是只能舔空盘了。
虽然还没到午饭的点，但美味佳肴在前，万万没有不吃的道理。
日头渐渐移上中天，李絮两人终于带着一批卤味订单回来，见着门庭若市的模样，邵家媳妇之事带来的坏心情也缓和了些。
做餐饮业就是这样，永远没法在正常饭点吃饭。好在李絮早有准备，提前预留了最后两只饼，两人各自填饱肚子，这会儿一回来就直奔后院帮忙。
店里的新碗筷都是年前购入，普通的粗瓷质地，个别还有轻微的豁口、裂缝等瑕疵。总共五十套，花了好几百文。
因为家里人手不足，魏渠入院考时间越来越近，魏广仁这几日都在督促他读书，今天还得分出两人去打广告，所以，昨天王氏就找了温氏过来帮忙洗碗、收拾脏污碗筷。否则，光靠剩下这几个老弱病残还真没法让食店正常运转。
厨房里只有魏葵一人忙活，见着李絮归来，她感动得眼泪汪汪，甚至想丢掉锅铲扑上去大哭。
“哇~表姐，我的腰好酸啊！要不是你神机妙算，开张前准备了上百人份量的食材，省去不少功夫，我肯定坚持不下去了。”
她在灶前站了一早上，早就累得腰酸背痛，要是再连轴转下去，她这十二岁不到的小腰真的要断了。
“辛苦你啦，换我来吧，你先坐着休息一会儿。”
李絮安慰她两句，快速套上围裙、接过锅铲，接手活动量较大的炒米粉工作。
魏葵坐了坐就站起身来，不肯继续休息，只退居二线，做相对简单的干拌米粉、汤粉，只要在滚水锅里烫一烫米粉，再加调料或浇汤即可。
因魏寅分担了温氏的工作，温氏也来厨房帮忙，给两个小姑娘打下手，清点、准备食材。
有了李絮、温氏的加入，厨房工作氛围轻松了不少，上菜速度也快了许多，到后来温氏索性跟小魏鲤交换了工作。
餐饮业的核心指标永远是口碑，尤其是食物口味。
从魏家食店里走出去的食客越来越多，被吸引过来排队堂食的也越来越多，其中不乏住在葫芦街附近、鲜少去县学一带转悠外食、今日之前压根没吃过魏家吃食的人。
有人不满桌椅太少，提议要在门口或里头院子增设桌椅，都被王氏笑眯眯含糊过去。
随着排队外带卤味的人少了些，竟有人搞起了骚操作。
有人刚好家住附近的，索性一溜烟小跑回家端了个大海碗过来，排隔壁外带那条队打包米粉走人，顿时引发众怒。
此刻的众人还不知，不久之后葫芦街会衍生出一道独特的风景线。
如果条件许可，来魏家食店吃饭的老食客总会自备一副碗筷，混迹在打包卤味的队伍中外带各色米粉，甚至还有人小心翼翼端着一海碗带汤汁的米粉往自己走。
更有甚者，魏家食店附近还开了家业务范围诡异的店，不仅卖碗筷、租借碗筷，还提供桌椅位置租借服务，按人头时长收钱，基本上就是为那些家离得远又不耐烦等太久的食客服务，相当于给魏家食店和食客们当中介。别说，那间小店生意还挺红火呢。
当然，这都是以后的事了。
此时的顾客们还没有这样的觉悟，大部分人只能眼巴巴等着，或是含恨买个卤饼在队伍里边啃边等。
一直忙到快申正，魏家人才得了一丝喘息空隙。
把嗷嗷待哺的最后一个食客送走后，所有人极有默契地就近找了张椅子凳子坐下，四肢舒展，整个人极度放松、甚至是放空的状态，一句话都不想说。
虽然没有正经吃午饭，但，李絮二人回来帮忙后，人手顿时充裕不少，几人都轮换了下岗位，各自去后厨找了些东西填饱肚子。再加上劳累过度，这会儿竟是没人嚷嚷着说饿的，一个个只想休息。
最后，还是老房头打破了这份宁静。
“东家，上半天的账目汇总出来了，一共进账二两七钱银子，包括定金。加上卤味订单尾款的话，总共是四两的样子。”
负责收钱记账的老房头此刻笑容满面，一张皱巴巴的老脸像怒放的花朵舒展开来，看着精神不少，说话时声音甚至在颤抖，兴奋中带着一丝不容易发觉的不敢置信。
“如果今后也能保持这个势头，那可是大喜事啊！”
老房头心里的小算盘已经打得噼里啪啦响，半天四两，一天八两，一个月就是二十四两。店铺是盘下来的不需要租金，刨去成本，至少也能赚个十几两，一年下来净赚一二百两……天，他这次遇到的主家也太能赚钱了吧？
不过，既有这能耐，魏家怎么过去这么些年只窝在草沟村里艰难度日呢？
老房头在方家时没少听说魏渠的名字，也知道他家境清贫，可这印象跟他见到的实在大相径庭！不过，不管怎么说，主家日子好他们祖孙才能过得好，何必管那么多呢。
如果他好好替主家干活，或许，将来主家真能给栓子放回良籍呢。甚至，如果栓子争气点，有机会跟小魏鲤一起学习，没准还能考个功名，那他死都瞑目了。
正心情激荡着，就被李絮泼了盆不大不小的冷水。
“咳，每天都这样肯定是不可能的。今天开张第一天，大家大多没吃过这些拌米粉炒米粉的，再加上七折优惠，又是过年期间，生意肯定好。等过几天，新鲜感消退，大多数人也要忙着上工当差做活，顾客就会跟着减少了。至少，今天晚上来的人肯定就没中午多了……”
王氏本来听了销售额喜不自胜，这会儿也冷静下来:“对，还有，别忘了咱们从初十开始还要给袁记酒楼送卤味。到时候，专门来这边买、预订的大户家仆肯定就往袁记去了，那些人不差这点钱。”
两人的计划是三个月内回本，盘铺子加上其他拉拉杂杂的费用，再算上老房头祖孙的“卖身钱”，大约八十两出头，摊平到三个月，相当于每天要赚二两多、不到三两银子。如果之后每天的业绩只有今天的一半，就只能勉强达标。
想到这点，王氏就有些忧愁。
她现在手里基本没余钱，身上还背着好大一笔债，还是欠的外甥女的钱。还有魏渠的二十两束脩，元宵后他就要动身出发了，可这十天她估计也攒不了二十两，到时还得厚着脸皮先从公账上借一部分，相当于就是借外甥女的钱。
想想都觉得脸红。
李絮见状，轻声提醒:“舅母也不用太担心，虽说今后来买卤味的散客少了，您别忘了咱们还多了袁记酒楼这个大客户啊。”
“唉，说是大客户，可我们给他的价格比散卖还低一成，赚的岂不是更少了？”王氏愁容不改。
老房头做过账房，虽然多年不曾接触账目，但做生意的门道还是记得一些。
他看李絮一眼，笑眯眯道:“倒不是这么算的。您想想，虽然咱们给袁记的价格低了一成，可他们家每天要货量大啊。咱们一天散卖九十斤，相当于直接批发给他家一百斤，其实成本上差不了多少，还省了不少人力。散卖量每天不固定，备货风险大，尤其是天气热了更麻烦；可批发给他家就不用担心那么多，反正拉过去他们也不会再退货……”
李絮笑着附和:“就是这个道理。袁记酒楼虽然不如白玉楼，可最近几个月白玉楼乌烟瘴气的事没完没了，听说现在袁记的生意也慢慢起来了。以前白玉楼能凭着个山寨胭脂肉招揽人气，如今有了正宗卤肉，还有熏肉熏鱼这些新鲜菜，还怕他们生意不好？要我说，别说一天一百斤，说不定还会卖到一天两三百斤呢。咱们就别发愁了，有这功夫还是先养好精神，想想回头怎么跟贾屠夫再砍砍价才是正道……”
王氏觉得这话颇有道理，便也不担心业绩问题了，重新打起精神，去后厨弄了些简单吃食，一人一碗汤粉或拌粉，再加一大盘素菜就搞定了这顿不中不晚的饭。
酉时未至，小店再次进入忙碌状态。
李絮果然一语成谶，晚上这一顿的销售额远不及中午，堂食、外带皆如是，总共只进账一两二钱。
算上未到手的尾款，全天业绩加起来六两多点，算是中等偏上的水平。
幽深夜色中，王氏一连数了两遍钱，又看了看让她眼花缭乱的账目，才心满意足地交给李絮收起来，加入收拾残局的队伍。
因为时间已晚，城门早就关了，几人今夜没法回村，只能在店里凑合一夜。
来之前他们都做好了心理准备，故而带了足够的被褥和洗漱用品过来。只是，现实比想象中更加疲累，晚饭只吃了一点就各自梳洗躺下。
王氏带着温氏、李絮、魏葵四人挤一间屋子，让两个小姑娘睡床，她和温氏打地铺。隔壁也挤了四个人，不过有两个小孩，需要打地铺的只有魏寅。
睡觉前，李絮突然又记起今天包子大娘跟她说的事，视线触及温氏时，竟没忍住主动提起话头。
“舅母，县学那边有家卖烧饼的，姓邵，您还记得不？今天我去那边时听人说，邵家那个媳妇没了，被她婆婆害死的……”
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