第74章 卤蛋
李絮挺同情大堂嫂苗氏的，也暗暗为她的身体担心。
说到底，如果不是她给魏小山来了那么一手猴子偷桃，苗氏也不会闹和离，更不会因此失去自己的孩子。不过，事已至此，李絮只能安慰自己，苗氏也算是及时止损了。
她主动跟王氏提议，明天做完生意去苗家探望下苗氏。
王氏点头:“也行。反正苗家在城里，咱们过去也方便。你二舅那边不干人事，咱们却不能冷血无情。上回做的腊肉应该好了，顺便带几条过去。”
李絮想了想，问:“舅母，坐小月子有没有什么讲究？咱们是不是带点堂嫂能吃的比较合适？”
王氏一愣:“小月子？还能有什么讲究，无非就是不能吹风下地，多吃点滋补的汤水罢了。家境好点的天天老母鸡汤炖着，一般人家能有个糖水鸡蛋就不错了。不过你倒是提醒我了，明儿顺便把家里攒的半篓子鸡蛋一并带去。苗家不差这点东西，不过是咱们做亲戚的一点心意罢了。”
家里就那么几只鸡，前阵子魏渠在家养病“挥霍”了不少鸡蛋，这半篓子还是他回县学后这几天才攒下来的呢。
不过，昨天她们决定推出卤味预订服务时就找隔壁张婶子谈了一笔小生意，今后应该不会缺鸡蛋了。
从一开始，张婶子就很羡慕李絮能靠编织手艺变废为宝，编出精巧的小动物玩具卖钱，只是不好意思开口要李絮教她。
刚好张婶子娘家兄弟张大郎在杨家庄子上做事，庄子里养了不少鸡鸭鹅猪，定期会给杨家送各种新鲜肉食。张大郎靠着职务便利，学了一手养鸡鸭技术，自家也在山地里圈了一块地养了不少鸡鸭，有时候碰上庄子里不够还能拿自家的卖给主家，或是拎到城里卖，也是一笔不错的收入。
李絮现在不需要靠草编挣钱，某日听王氏委婉提了一嘴，就隐约生出了合作的心思。大致是，她手把手教会张婶子，让张婶子帮忙搭线，以后她们家的卤鸡卤鸭原材料就从张大郎那里进货，不过要给她们一个公道的价格，不高于市价即可。
这样一来，其实进货成本没省多少，主要就是要个稳定供货渠道。有张婶子这层关系在，她们总不至于面临供货商拿了钱突然跑路的窘境。
张婶子欣然答应，让张大郎每天清早过来送鸡鸭，今天杀鸡前还很凑巧地碰上那只小母鸡咯咯叫着生了一枚蛋。
此外，张大郎还很有经济头脑地跟她们推销自家的鸡蛋，说是庄子那边母鸡多，天天下蛋，主家吃不完，他也懒得隔三差五去城里卖，索性问她们要不要，还能给她们一点折扣。
王氏当时看着张大郎自顾自拎过来的鸡蛋篮子还在犹豫，李絮就已经一口答应下来。
她早就想吃卤蛋卖卤蛋了，可惜一直受制于家里鸡蛋产出量太低，现在有了低价鸡蛋供应，不答应才是傻的！
于是，今天的卤水锅旁边就放了一大盆拨了壳、白生生的水煮鸡蛋，等着晚些时候下锅卤制。
王氏刚刚说到糖水鸡蛋，李絮突然灵光一闪。
对啊，鸡蛋除了做卤蛋之外还有好多吃法呢，比如说，很适合产妇滋补的猪脚姜蛋做起来也很方便！因着今天开始提供卤味预订服务，昨天舅母就加大了于屠夫那边的订单，今儿舅父拎回来的猪肉比前几天多了小半，其中猪蹄就比平时多了两根。
李絮眯了眯眼，笑得像只小狐狸。
她之前怎么就忘了猪脚姜蛋这道进补佳品呢，后世卖这个的小摊贩生意可好得很，做法又简单，盈利可未必比卤饼少，就是得备碗筷这点有些麻烦。
不论如何，先用苗氏做一回小白鼠吧！
李絮自告奋勇忙活了一通，挥霍了不少甜醋，心疼得王氏没眼看，只能掩耳盗铃出去处理那堆猪下水，只有魏葵兴致勃勃围着李絮瞎转，跟条小尾巴似的。
等王氏端着一大盆洗干净的下水进来，灶上的小瓦锅已经在散发着一股甜而不腻的香气，带着点微微的酸，还有点辛辣。这几种味道混合在一起本该古怪难闻，可也不知怎么回事，王氏居然忍不住咽了口口水。
“你们这是又折腾了什么新吃食？”
魏葵眼睛亮亮的，兴奋道:“娘，表姐做了猪脚炖姜，做法很简单，把姜切片炒干，猪脚也稍微炒一下，放到瓦锅里加甜醋和糖炖起来就行了。哦对了，等等还要放鸡蛋！表姐说不能放太早，不然蛋煮老了就不好吃了。”
李絮笑眯眯解释了一通猪脚姜蛋的滋补功效，听得王氏心动不已。
再等小半个时辰，试吃到成品后，王氏就被那香弹软糯的猪脚、酸甜有嚼劲的醋蛋彻底征服！
王氏再也不心疼那半瓶子甜醋了，甚至还脑洞大开，想要做这个出去卖。
“这个得提供碗筷，咱们忙不过来呀。再说，添上那么多碗筷，小推车未必放得下，路上磕着碰着也不好。”李絮态度比较保守。
不料，王氏却大手一挥:“不用咱们提供碗筷！咱们可以分带汤的和不带汤的卖嘛，不带汤的就跟卤饼卤味一样用苇叶包，价格便宜点，带汤的贵一点，让他们自己家去拿碗过来装。对了，这汤汁应该跟卤水一样，可以循环利用吧？”
李絮对举一反三的舅母肃然起敬，暗道自己居然还没个古代普通妇女脑筋灵活。
“不错，是可以循环利用。这样一来，也能避免客人吃腻了卤饼转投其他家。不过，咱们今儿才推出过杂粮饼，又有卤鸡卤鸭，明儿还有卤蛋。暂时先不急着做这个猪脚姜蛋，等过几天看情况再说。”
王氏点头同意:“嗯，以后还是主打卖卤饼，这个猪脚姜蛋就当是添头，到时候每天带几斤过去就够了。客人要是吃腻了这个，咱们再换其他的新鲜吃食，比如说酱菜什么的。”
昨天下午，娘儿三已经就地取材，参考食谱和李絮口述的法子，泡了一坛子酸萝卜做试验。因为天气冷，估计至少得三到五天才能吃，等再做出第二批腌黄瓜、酸豆角，至少也要十天后了。
这个推陈出新的速度已经足够快了，这年头什么都慢，有些人真的能连续十年都卖一模一样的素烧饼，只要味道好照样有生意，只是没法保证人气永远那么旺罢了。
现在李絮她们追求的就是以最快速度多赚点钱，以投入将来更加暴利的茶叶生意，所以，只能加快推陈出新的节奏。
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说到底，如果不是她给魏小山来了那么一手猴子偷桃，苗氏也不会闹和离，更不会因此失去自己的孩子。不过，事已至此，李絮只能安慰自己，苗氏也算是及时止损了。
她主动跟王氏提议，明天做完生意去苗家探望下苗氏。
王氏点头:“也行。反正苗家在城里，咱们过去也方便。你二舅那边不干人事，咱们却不能冷血无情。上回做的腊肉应该好了，顺便带几条过去。”
李絮想了想，问:“舅母，坐小月子有没有什么讲究？咱们是不是带点堂嫂能吃的比较合适？”
王氏一愣:“小月子？还能有什么讲究，无非就是不能吹风下地，多吃点滋补的汤水罢了。家境好点的天天老母鸡汤炖着，一般人家能有个糖水鸡蛋就不错了。不过你倒是提醒我了，明儿顺便把家里攒的半篓子鸡蛋一并带去。苗家不差这点东西，不过是咱们做亲戚的一点心意罢了。”
家里就那么几只鸡，前阵子魏渠在家养病“挥霍”了不少鸡蛋，这半篓子还是他回县学后这几天才攒下来的呢。
不过，昨天她们决定推出卤味预订服务时就找隔壁张婶子谈了一笔小生意，今后应该不会缺鸡蛋了。
从一开始，张婶子就很羡慕李絮能靠编织手艺变废为宝，编出精巧的小动物玩具卖钱，只是不好意思开口要李絮教她。
刚好张婶子娘家兄弟张大郎在杨家庄子上做事，庄子里养了不少鸡鸭鹅猪，定期会给杨家送各种新鲜肉食。张大郎靠着职务便利，学了一手养鸡鸭技术，自家也在山地里圈了一块地养了不少鸡鸭，有时候碰上庄子里不够还能拿自家的卖给主家，或是拎到城里卖，也是一笔不错的收入。
李絮现在不需要靠草编挣钱，某日听王氏委婉提了一嘴，就隐约生出了合作的心思。大致是，她手把手教会张婶子，让张婶子帮忙搭线，以后她们家的卤鸡卤鸭原材料就从张大郎那里进货，不过要给她们一个公道的价格，不高于市价即可。
这样一来，其实进货成本没省多少，主要就是要个稳定供货渠道。有张婶子这层关系在，她们总不至于面临供货商拿了钱突然跑路的窘境。
张婶子欣然答应，让张大郎每天清早过来送鸡鸭，今天杀鸡前还很凑巧地碰上那只小母鸡咯咯叫着生了一枚蛋。
此外，张大郎还很有经济头脑地跟她们推销自家的鸡蛋，说是庄子那边母鸡多，天天下蛋，主家吃不完，他也懒得隔三差五去城里卖，索性问她们要不要，还能给她们一点折扣。
王氏当时看着张大郎自顾自拎过来的鸡蛋篮子还在犹豫，李絮就已经一口答应下来。
她早就想吃卤蛋卖卤蛋了，可惜一直受制于家里鸡蛋产出量太低，现在有了低价鸡蛋供应，不答应才是傻的！
于是，今天的卤水锅旁边就放了一大盆拨了壳、白生生的水煮鸡蛋，等着晚些时候下锅卤制。
王氏刚刚说到糖水鸡蛋，李絮突然灵光一闪。
对啊，鸡蛋除了做卤蛋之外还有好多吃法呢，比如说，很适合产妇滋补的猪脚姜蛋做起来也很方便！因着今天开始提供卤味预订服务，昨天舅母就加大了于屠夫那边的订单，今儿舅父拎回来的猪肉比前几天多了小半，其中猪蹄就比平时多了两根。
李絮眯了眯眼，笑得像只小狐狸。
她之前怎么就忘了猪脚姜蛋这道进补佳品呢，后世卖这个的小摊贩生意可好得很，做法又简单，盈利可未必比卤饼少，就是得备碗筷这点有些麻烦。
不论如何，先用苗氏做一回小白鼠吧！
李絮自告奋勇忙活了一通，挥霍了不少甜醋，心疼得王氏没眼看，只能掩耳盗铃出去处理那堆猪下水，只有魏葵兴致勃勃围着李絮瞎转，跟条小尾巴似的。
等王氏端着一大盆洗干净的下水进来，灶上的小瓦锅已经在散发着一股甜而不腻的香气，带着点微微的酸，还有点辛辣。这几种味道混合在一起本该古怪难闻，可也不知怎么回事，王氏居然忍不住咽了口口水。
“你们这是又折腾了什么新吃食？”
魏葵眼睛亮亮的，兴奋道:“娘，表姐做了猪脚炖姜，做法很简单，把姜切片炒干，猪脚也稍微炒一下，放到瓦锅里加甜醋和糖炖起来就行了。哦对了，等等还要放鸡蛋！表姐说不能放太早，不然蛋煮老了就不好吃了。”
李絮笑眯眯解释了一通猪脚姜蛋的滋补功效，听得王氏心动不已。
再等小半个时辰，试吃到成品后，王氏就被那香弹软糯的猪脚、酸甜有嚼劲的醋蛋彻底征服！
王氏再也不心疼那半瓶子甜醋了，甚至还脑洞大开，想要做这个出去卖。
“这个得提供碗筷，咱们忙不过来呀。再说，添上那么多碗筷，小推车未必放得下，路上磕着碰着也不好。”李絮态度比较保守。
不料，王氏却大手一挥:“不用咱们提供碗筷！咱们可以分带汤的和不带汤的卖嘛，不带汤的就跟卤饼卤味一样用苇叶包，价格便宜点，带汤的贵一点，让他们自己家去拿碗过来装。对了，这汤汁应该跟卤水一样，可以循环利用吧？”
李絮对举一反三的舅母肃然起敬，暗道自己居然还没个古代普通妇女脑筋灵活。
“不错，是可以循环利用。这样一来，也能避免客人吃腻了卤饼转投其他家。不过，咱们今儿才推出过杂粮饼，又有卤鸡卤鸭，明儿还有卤蛋。暂时先不急着做这个猪脚姜蛋，等过几天看情况再说。”
王氏点头同意:“嗯，以后还是主打卖卤饼，这个猪脚姜蛋就当是添头，到时候每天带几斤过去就够了。客人要是吃腻了这个，咱们再换其他的新鲜吃食，比如说酱菜什么的。”
昨天下午，娘儿三已经就地取材，参考食谱和李絮口述的法子，泡了一坛子酸萝卜做试验。因为天气冷，估计至少得三到五天才能吃，等再做出第二批腌黄瓜、酸豆角，至少也要十天后了。
这个推陈出新的速度已经足够快了，这年头什么都慢，有些人真的能连续十年都卖一模一样的素烧饼，只要味道好照样有生意，只是没法保证人气永远那么旺罢了。
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